REIZ SENSENOS LAIKOS....
Tā vien izskatās, ka drīz jebkurš stāsts par piedzīvoto un nobaudīto restorānā sāksies ar šādu frāzi un izbijušie sabiedriskās ēdināšanas darboņi vakara pasaciņu vietā saviem bērniem stāstīs, ka reiz viņiem bija restorāns...
Katram no mums ir kādas pēdējās atmiņas šajā sakarā, un, laikam ejot, ne tikai sāk likties, ka zāle bija zaļāka un saule spožāka, bet arī ka ēdiens restorānos bija kā pie dieviem un ka tam visam apkārt bija viens globāls nimbs. Jau sāk piemirsties pārceptie steiki un fondanti, vilšanās, apjēdzot cenas un ēdiena kvalitātes/kvantitātes proporciju, un apziņa, ka labāk būtu iecirtis burgeru maķītī, jo tas vismaz ir kāds ir mūžu mūžos un āmen.
ĒSTMĪLIS. PAVISAM PRIVĀTI UN PAT MAZLIET INTĪMI!
Sadzeram tubrālības un, aidā!
Varētu teikt, ka rokrokā (virtuāli, protams) esam izgājuši cauri kādam ļoti īpašam mūsu dzīves posmam, kas nenoliedzami mūs ir satuvinājis un, ja ne padarījis par labākajiem draugiem, tad vismaz ļāvis vienam otru labāk saprast. Esam mēģinājuši atbalstīt, analizēt, kritizēt, pazirgoties (nu, kā gan bez tā...) pasapņot, pabaidīties un pat sarīkot revolūciju. Tas viss man liek aizdomāties par dažādām eksistenciālisma vērtībām un saprast, ka mums ar jums ir, kā lai to pareizi noformulē... attiecības. Jā, jā! Un nevajag mulst! Tas ir tikai normāli, ka tā ir noticis, jo, kā sen zināms, – ēdiens mūs tuvina, bet ēdiens krīzes laikā vispār!!! Īsāk runājot, esam tagad tuvi! Āmen!
ĒDINĀŠANA ZEM "SISTĒMAS" jeb nekod rokā... un nespļauj akā...
Sveiki, līdzcilvēki, domubiedri un vienkārši pēc normālas dzīves izslāpušie. Šobrīd, kad daļai no mums jau gandrīz ir iepatikusies jaunā lietu kārtība ar nepulcēšanos, netusēšanos, gandrīz nekur neiešanu, maskām sabiedriskajā transportā, patukšiem veikalu plauktiem, attālināšanos, distancēšanos un teju vienmēr pēc spirta smaržojošām rokām, kādai citai sabiedrības daļai nenormāli niez nagi atgriezties dzīvē, lai ko tas arī maksātu. Gribas pārvietoties kopā ne tikai ar paša dzīvokļa iemītniekiem, gribas satiekoties apskauties, sarokoties vai sabučoties, gribās noklepoties publiski un nejusties kā ar pietaisītām biksēm, kad visi redz un jūt, un instinktīvi paiet sāņus, bet visvairāk gribas, lai lietas sāk notikt un parādās gaisma tuneļa galā.
REĀLISTISKI, KO(S)MISKI, SKUMJI PATIESAS PĀRDOMAS IZ PĒC ĪSTĀS DZĪVES NOGRIBĒJUŠĀ MAZĀ CILVĒKA
Nu ko, ļaudis! Izskatās, ka tā jaunā distancēšanās šaize ir viesusi pamatīgas korekcijas gan mūsu ikdienā, gan psihē, gan ēšanas paradumos (pēdējie divi pilnīgi noteikti ir no vienas operas). Esam piedzīvojuši laikus, kad gandrīz nepārtraukta ledusskapja virināšana, karbonāžu cepšana FaceBook tiešraidē un attālinātas kūku cepšanas meistarklases iet roku rokā... (piedodiet par pauzīti... vienkārši uz brīdi noskumu, par to iešanu roku rokā... ) ar fitnesa, jogas un visām citām iespējamām attālinātām aktivitātēm, kad patērēto ziepju, dez līdzekļu un citu, šobrīd vitāli svarīgu, higiēnas uzparikšu lietošana ir ieguvusi pavisam citu nozīmi un iespēja, ka tam visam beidzoties, ielās masveidā iznāks Rubensa sievietes, un, protams, arī vīrieši, (ja tā drīkst izteikties) ir tikpat reāla, kā tas, ka nākamais ASV prezidents būs demokrāts.
VESELĪGIE BATONIŅI, SPRĀDZIENŠOTI, FERMENTĒŠANA UN CITI ZVĒRI
Sveiciens visiem domubiedriem un citādi domājošajiem! Iespējams, ka šobrīd piedzīvojam laikus, kas vienos mūs vēl ciešāk nekā Baltijas ceļš vai 4. maijs. Šobrīd katram no mums ir dota iespēja mazliet piebremzēt un mēģināt pārvērtēt savu dzīvi – izvirzīt prioritātes, sakārtot domas, sniegt emocionālo un jebkuru citu atbalstu vai arī saņemties un lūgt pēc palīdzības. Šobrīd piedzīvojam laikus, kad ikdienas kreņķi pārtop globālajos, kad sākam baiļoties ne tikai par sevi, bet arī par līdzcilvēkiem tepat blakus un arī tālumā. Šobrīd ir tik daudz neskaidrā, tik daudz neatbildētu jautājumu un tik daudz negatīvā, ka vairs īsti nesaprotam, ko plānot, kā dzīvot un kur tas viss mūs novedīs. Tāpēc vēl jo vairāk ir svarīgi rūpēties par sevi un sev tuvajiem, lai tad, kad dzīve sāks atgriezties vecajās sliedēs, esam spēkpilni un spējīgi par to vēl priecāties.
STEREOTIPU UN VILTUS GLĀBŠANAS RIŅĶU GŪSTĀ.
Droši vien esat lietas kursā, ka tuvojas pavasaris. Ne tikai tādā ziņā, ka pumpuri plaukst un putniņi čivina, jo pa lielam to mēs jau piedzīvojam gandrīz kopš decembra, bet arī tādā, ka pavasara nespēks jau nav aiz kalniem un tas būs klāt, lai ko jūs par to visu domātu. Kundzītēm, protams, aktuālāka šķiet slaidā līnija, tuvojoties plikumu sezonai, kas man pašam šķiet dīvaini, jo kāpēc gan savām formām piešķirt sezonalitāti nevis vienkārši būt formā (lai arī kāda tā būtu) vienmēr?
KAUT KUR STARP MUMS UN CITĀDI DOMĀJOŠIEM, JEB MAZLIET PASIROJAM PA VEĢETĀRIEŠU PASAULI.
To, ka Ziemassvētku un Jaunā gada svinēšana nav pagājusi bez sekām, izjūt daudzi. Arī sajūta, ka kustības ir kļuvušas gausākas un prāts ne tik mundrs, ka bikšu jostu gribas palaist brīvāk un biežāk pēc ēšanas rodās vēlme atlaisties dīvānā, ir pazīstamas lielai daļai no mums. Protams, ka ir vesela kategorija, tā teikt, pareizo cilvēku, kam viss manis pieminētais ir svešs, kas ēd, lai dzīvotu, nevis otrādi, kas seko līdzi apēstā uzturvērtībai, kas katru bulciņu, ja pēkšņi sanāk paslīdēt, nodedzina sporta zālē, kas ne tikai zina, kā ir pareizi, bet arī noteikti pareizi visu dara.
PARADĪZE MAZLIET VIRS ZEMES - MAX CEKOT KITCHEN!
Sveiki, ļaudis! Uzskatu, ka katram no mums ir vismaz reizi dzīvē jāpiedzīvo kas tāds, kas liek pasaulei apgriezties ap savu asi, kas liek pārvērtēt visu iepriekš piedzīvoto, kas liek paskatīties uz lietām ar citu skatienu un kas vienkārši liek mums kļūt labākiem. Ja noreducējam visu iepriekšminēto uz ēšanu, tad ar nožēlu jāatzīst, ka šo visu piedzīvot nav nemaz tik reāli, ja vien latiņa (cik sen tā nav pieminēta...) nav izmisumā nolaista par zemu. Tagad, atskatoties uz visu līdz šim piedzīvoto (apēsto), nākas atzīt, ka tādu riktīgu kaifu ar ilgstoši paliekošām pozitīvām sekām, ir sanācis piedzīvot pavisam reti. Vai pat vēl retāk.
HOW I MET A MEAT CHEF AND ATE HIS MEAT VAI VIENKĀRŠI ODA GAĻAI!
Esam vairāk
vai mazāk veiksmīgi piedzīvojuši gadumiju, ar ko tad arī jūs
apsveicu! Nenoliedzami, ka jaunā gada sagaidīšana daudziem no mums
saistās ar kārtīgu paēšanu savu tuvinieku kompānijā un iespējams,
ka pati pirmā mūsu jaunā gada apņemšanās ir saistīta ar radikālām
izmaiņām tieši ēšanas sakarā. Iespējams, ka kāds ir nolēmis kļūt
par veģetārieti vai vegānu, kāds cits jau ir veicis pirmo iemaksu
par dalību kādā populārā, efektīvā un visādi citādi brīnumainā
novājēšanas programmā, kāds cits varbūt mēģina sevi turēt grožos un
noturēties noteiktos rāmjos iniciatīvas Neapēd
zemeslodi ietvaros, bet kāds cits, piemēram, es, jau ir
izplānojis savas ēšanas aktivitātes ne pa jokam, un kaut kā
nevilšus ir sanācis, ka atslodzes vietā ir pārslodze, un atliek
vien paļauties uz veselo saprātu, lai ar to visu nenodarītu sev
pāri.
SALDĀ INDES GARŠA jeb ZĪDKOKA OGU, CUKURA UN KRĀSU LABPRĀTĪGĀ GŪSTĀ
ATVĒRTS-AIZVĒRTS KAM TAS RŪP, JA VIEN GALDĀ ĒDIENS KŪP!
TREŠAIS TĒVA (MĀTES) DĒLS (MEITA), JEB LABI, KA NEKAS VĒL NEBEIDZAS. ROSEMARINE.
Trīs lietas
– labas lietas. Trīs vīri laivā. Trešais tēva dēls. Bada spēles.
John Wick. Trīs sivēntiņi galu galā! Un nedomājiet, ka man
kas sagriezies galvā. Nebūt ne! Tieši otrādi. Varu apgalvot, ka
rudens (lai arī ne pārāk tradicionāls) ir klāt. Un rudens ir mans
mīļākais gadalaiks. Jo ir drēgns, brīžiem lietains, vēss un
krēslains. Cilvēki staigā apģērbušies un ēd aizvien vairāk. Kas
attiecas uz mani un manu ēšanu, tad, jā, ja vien tas ir iespējams,
arī es ēdu aizvien vairāk. Labprāt iestrebju (jā, tieši tā ir
jādara ar sātīgām, karstām, saturīgām aukstā laika zupām) kādu
skābo kāpostu vai šķelto zirņu zupiņu, noslaukot zodu piedurknē un
mēreni iesvīstot, piekožot klāt kārtīgu rupjmaizes/sviesta šķēli,
ik pa brīdim piesaucot ļ. cien. prof. Danilānu, kurš tā arī
pasludināja – nebaidies no taukiem, un, ja ļoti gribi ēst vakarā, –
ēd! Būtībā tas ir viss, ko man vajadzēja zināt par veselības un
ēdiena savstarpējām attiecībām, bet Danilāna kungam silti varētu
ieteikt parmainīt gastroenteroloģiju uz psihoterapiju, jo cik
daudziem no mums, ēdiena atkarīgajiem, viņš spētu palīdzēt ar savu
atbalstu, iedrošināšanu, pozitīvismu (ja neskaita viņa pausto
– kūkām nē!).
PUSMŪŽA/PILNGADĪBAS KRĪZE/BRĪZE ATPAKAĻCEĻĀ NO PARADĪZES.
UNCLE VAŅJA INTERNEŠINAL, JEB VISIEM (to all) TĀPAT NEKAD NEIZDABĀSI.
Laikā, kad varam likt likmes uz Ingmāra Ladiga iespējamo jauno darba vietu un, pateicoties Kinfīldam, kurā pasniedza, atklāti runājot, ļoti zemas kvalitātes ēdienu, bet kas sava nenomaksātā nodokļu parāda dēļ ir kļuvis gandrīz par varoni iz tautas, laikā, kad varam teikt ardievas ne tikai jau pieminētam Kinfīldam un Ladiga kunga kārtējai darba vietai (Aprika), brančotavai Spārnos (kas, kā vēsta leģendas, gan pārvācās kur citur, tikai nez kāpēc par to nevienu nav painformējusi, bet kuras vietā jau smaržo Lapsas māja), Austrai (kā dzirdēts, gan tikai līdz jaunu telpu atrašanai... we'll see), International (kas gan pārtop Trendā un turpmāk būs atrodams iecienītā Berga vietā... mjā... kaut kā jocīgi, bet fakts), kad katrs otrais domā, ka zina, kas ir street food un nekautrējoties to arī pasniedz katrā brīvdabas rautā, kad aktieri atver ēstuvi un neticēsiet, pasniedz tur krutākos HOT-DOGUS galvaspilsētā (par to gan sīkāk kādā citā reizē), kad POSITIVUSĀ visus vietējos, kas samaksājuši milzu piķi, lai tik tiktu šeit patirgoties, pārsit mazā šķēstaciņā stāvošais leišu busiņš, kur no milzu metāla kastes var dabūt patiešām krutu plovu un nenormāli garšīgas rauga pankūkas ar sāļo karameli un pilnu ar saulespuķu sēklām, laikā, kad...
много шума из ничего - или фарс(š) на тему уличной еды!
PAVASARA RESTORĀNU NEDĒĻA. GANDRĪZ PIEKTAIS ELEMENTS, OSTA BEZ SKATA UN LABĀK BAUDĪT MĀKSLU, NE ĒDIENU!
Sveiki, visi!
Šodienas tikšanās iemesls visiem ir skaidrs – Pavasara Rīgas restorānu nedēļa. Kā jau kuro gadu pavasarī (un arī rudenī), visiem restorānu ēdienu baudīt gribētājiem tiek dota iespēja par visnotaļ niecīgām naudiņām izēsties pēc sirds patikas, palepoties ar savu viedokli un ēdienu bildēm sociālajos tīklos īsi pirms apēšanas un padiskutēt ar līdzīgi vai citādi domājošiem: kā nu tā vai tieši otrādi – neticēsiet, bet bija tik...
Jāsaka, ka mana restorānu nedēļu pieredze ir
neviennozīmīga, un, par nožēlu, jāatzīst, ka skumjā pieredze šajā
laikā prevalē, tāpat kā citās dienās, nedēļās un restorānu
apmeklējumos kopumā. Ir bijušas reizes, kad cilvēcīgi nenoturos un
izlieku visu, kas ir uz sirds (par ēdienu, protams) turpat, tā
teikt, neatejot no kases, tādā veidā laupot sev iespēju par šo
neveiksmīgo pieredzi pastāstīt tālāk, tā kā dažreiz godīgi atbildēt
uz viesmīles jautājumu kā garšoja? ir ļoti grūti. Un vispār
–šitas ir viens reāli kaitinošs jautājums. Interesanti, ko patiešām
viņi ir gatavi izdzirdēt? Dažreiz pat jūtos neērti, to dzirdot, un
it kā mēģinu kādu saudzēt, atbildot pie neizēsta šķīvja, ka bija
par daudz, vai vēl ko tik pat debilu.
PĪLES KRŪTIŅA AR NIMBU AP.... JEB DIEVIŠĶĀ GAISMA ST.PETRUSĀ
Pat nezinu, vai manā leksikā atradīsies
pietiekami daudz pozitīvas nozīmes vārdu šim rakstam! Kaut kā
sanāk, ka realitātē tik reti ir, par ko sajūsmināties, ka beigās
paliek vien daži vārdi, pamatā krievu valodā, ko universāli var
pielietot gan sajūsmas, gan pretējā gadījumā! Tomēr šoreiz mēģināšu
paplašināt savu lietojamo pozitīvo vārdu klāstu, lai nejauši
neaizskartu kāda lasītāja trauslās inteliģences stīgas un, lai
vienkārši patrenētos būt pozitīvam. Pamatoti,
protams!
MIERA IELAS MIERINĀJUMS, JEB KAS KOPĪGS KAFIJAS PUPIŅAI AR KOSMOSU
Sveiki! Uzreiz gribu nomierināt visus, kas satraucās – netaisos stāstīt par savītušo Miera ielas kundzīšu ikonu – kafejnīcu "Mierā", kurai progress acīmredzot ir gājis secen, jo, kā man pašam likās, kad pēdējo reizi tur biju iemaldījies, pa šiem gadiem tur nekas nav mainījies (izņemot cenas), un neesmu drošs, ka tas ir labi.
ŠMAUKŠANĀS ANATOMIJA VEĢETĀRIEŠU GAUMĒ JEB VIENTIEŠA PIEDZĪVOJUMI PIRMSĀKUMOS. THE BEGINNINGS.
Sveiki ļaudis!
Par ko tad parunāsim šoreiz? Nav
jābūt baigi attapīgam, lai saprastu, ka atkal kaut kas nav bijis
labi, bet šoreiz pie vainas ir visādi citādi nekaitīgie veģetārisma
un vegānisma piekritēji, popularizētāji, veselīgā uztura saulītē
cēlaji un vispār foršie The Begininnings. Kurš gan nezin
viņu veselīgos batoniņus, cepumus, čipsus, dažādos svarīgos
pulverīšus, ogas, maisījumus, vegāniskos saldumus un kūkas un vēl
viskautko, kas bez tam ir pagatavots "bez pārtikas piedevām, bez
transtaukskābēm, bez glutēna un laktozes, bez cukura. Pagatavoti
saudzīgajā temperatūras režīmā, maksimāli saglabājot
uzturvielas". Ak dievs, tas izklausās pēc paradīzes...
Uzreiz gribu teikt, ka ar visu iepriekšminēto viss ir kārtībā, ja
neskaita diezgan augsto cenu par ļoti simpātisku, taču dažreiz
maldinoša izmēra iepakojumu, bet arī tas ir arguments tikai tiem,
kas gribētu katru dienu un tā pavairāk. Pārējiem, kas atļaujas to
visu krietni retāk, teiksim, reizi mēnesī, cena par smuku kastīti
ar dažiem cepumiem var nešķist tik nepaceļama.
REAL STREET FOOD... YEA, YEA UN VISS ĪSTS... (DŪMI, GAĻA, BBQ)
Sveiki visiem jaunajā gadā!!! Forši, vai ne? Esmu
reāli priecīgs! Jautāsiet, ko tā? Da tāpat vien. Mazliet izvēdināju
galvu, mazliet ķermeni, mazliet attīrīju čakras, mazliet
iedvesmojos un mazliet uzēdu. Tā kā viss, kā
nākas.