"BEEF EATER'S". LET'S EAT THE MEAT!!! LAI DZĪVO LIELLOPS!
Man ļoti garšo! Dažreiz es pēc viņas ilgojos un man viņas pietrūkst, dažreiz man pēc viņas ir nelabi un nožēloju izdarīto, bet dažreiz gribu viņu vēl un vēl! Nu tā man ir. Ikdienā vairāk pierasta ir vista vai cūka. Šie dzīvnieki, atdevuši savas dzīvības lai padarītu mūs, cilvēkus, laimīgus. Tā es sev iestāstīju. Bet liellops!! Tas ir kas vairāk! Ja kādreiz par dievu ēdienu saucu gogolmogolu, tad tagad - liellopa steiku.
Līdz šim jau ir bijušas dažas vilšanās steikos. Pat ne pašos steikos, bet cilvēkos, kas sauc sevi par pavāriem, strādā dažāda kalibra restorānos un uzskata, ka māk apieties ar gaļu, cilvēkos, kas atļaujās nepareizi sagriezt, pārcept, bez sirdsapziņas pārmetumiem pasniegt un paņemt naudu par lielāku vai mazāku sausas, stiegrainas, grūti sakošļājamas gaļas klucīti.
Šādu pārdzīvojumu dzīts, jau laiku atpakaļ, nolēmu apciemot "Beef eater's", kas man iepatikās jau ar nosaukumu vien. Tāda asprātīga vārdu un asociāciju spēle. Zinu, cik grūti ir izdomāt trāpīgu nosaukumu jebkam, īpaši ēdināšanas vietai, tāpēc uzreiz pavedos. Likās, ka šajā vietā ir sava veida beigto (liel)lopiņu paradīze, kur tie nokļuvuši pēc nāves, lai iepriecinātu mūs, cilvēkus.
Tātad, drošībai, iepriekš rezervējot galdiņu, kādā tumšā, rudenīgā pievakarē, biju klāt. Pirmā mirklī nedaudz apjuku, neviena cilvēka. Hm. Tas ir uz labu vai arī nē...? Laipna viesmīle ierādīja vietas, pakarināja jaciņas un pasniedza ēdienkartes, kur steiku lapā bija arī noderīga informācija par dažādām gaļas gatavības pakāpēm, kas varētu palīdzēt neapjukt.
Sakarā ar to, ka ēdienkarti izpētīju jau iepriekš, diezgan ātri tikām pie pasūtīšanas. Kamēr gaidīju tartarus, izpētīju telpu un savā iedomībā piefiksēju, ka varēja savādāk, interesantāk, oriģinālāk un izjutu vilšanos par to, ka cilvēki, kas radīja tik foršu nosaukumu tik maz foršuma un individualitātes ir ielikuši telpas noformējumā.
Tas, protams, nav galvenais, bet ļoti gribās nokļūt tur, kur harmonija valda it visā - sākot ar vidi un personālu un beidzot ar ēdienu un rēķinu. Tikām pie mazas fifīgas krūzītes ar liellopa buljonu (pie sevis gan nospriedām, ka tāpat kā ar vīnu un šņabi, dievs zin vai spētu atšķirt ko dzeram) un maizes, ne pašceptas, toties četru veidu, ar zaļumu sviestu un aknu pastēti. Aknu pastēte pasausa, graudaina un ar cīpsliņām, no kurām varēja izvairīties, ja aknas pirms pārstrādāšanas rūpīgāk attīrītu. Ēdot maizi ar buljonu, pārņem sajūta, ka ārā ir ziema un atrodamies kādā nomaļā nostūrī, tāpēc, pirmo reizi pa ilgiem laikiem nopriecājos, kad beidzot atnāk vēl kāds ēst kārotājs un kliedē manas aizdomas par šīs vietas popularitāti.
Ķeramies pie lietas.
Laša tartars EUR 6,90
Pirmais, ko ieraugu ir gandrīz melnais šķīvis uz kura ēdiens burtiski pazūd. Varat teikt ko gribat, bet uzskatu, ka ēdienam uz šķīvja ir jāizceļas - visās savās krāsās un formās un tas vislabāk notiek uz balta šķīvja. Acīmredzot kāds ļoti labi māk apstrādāt restorānu īpašniekus, ja reiz tie ignorē elementāru izpratni par fonu un izvēlās tos (traukus) tumšus un drūmus. Bet neesam šeit savākušies, lai apspriestu trauku izvēli, bet gan lai apspriestu ēdienu.
Porcija liela, laša daudz. Labi sakapāts, ne pārmocīts. Priekš manis, tartarā jau piejaukts pārāk daudz dažādu piedevu, pateicoties kam, paša laša garša ir knapi jūtama. Trīs nevīžīgi uzgrieztas redīsa šķēles, vasabi triepiens un dažas pasausas garneles kā dekors šķiet neprofesionāli un nepiemēroti, bet ēdienkartē uzrādītie "jaunie dzinumi no mūsu mikrodārza" lai kas tas arī nebūtu, vispār nebija uzlikti. Toties "garneļu krekeri", kas pēc konsistences atsit putuplastu, gan bijā biezā slānī.
Liellopa gaļas tartars EUR 9,30
Porcija atkal liela, gaļas konsistence ļoti laba. Arī gaļai ir pievienotas piedevas, bet šoreiz tās ēdienu uzlabo un padara garšu un konsistenci pilnīgāku, ļauj sajust dažādas tekstūras un aromātus patīkami izceļot tieši gaļas garšu. Arī šoreiz esam apdalīti ar mistiskajiem, jaunajiem dzinumiem no mikrodārza, ja vien zem tā nav domāti daži timiāna zariņi.
Tomātu krēmzupa EUR 5,90, kas aprakstīta kā "aromātiska un bagātīga ar Grenlandes garnelēm, parmezāna skaidiņām un ...... jaunajiem dzinumiem no mūsu mikrodārza"
Pieberot nedaudz sāli, zupas garša atdzīvojās. Tā šķiet patīkama un neasociējās ar tomātu pastas bundžiņu. Garneles gan reāli pārvārītas un gumijotas, siera skaidiņu vietā, viena liela siera plēksne, ko grūti sadalīt un vēl grūtāk sakošļāt un norīt. Porcija diezgan liela, bet garša ātri apnīk un nerodas vēlēšanās apēst to visu, pateicoties kam, viena bļodiņa pietiek mums abiem.
Šeit nonākam pie tā, pēc kā šurp nācām - pie steikiem!
Izvēlamies vidēji ceptu Filet Mignon 300 gr EUR 17, ar saldkrējuma piparu mērci EUR 1,20 un ceptām sēnēm ar sīpoliem EUR 1,50.
Beidzot balts šķīvis un skaists, liels brīnišķīgi izceps gaļas gabals!! Aleluja! Izcila, maiga, sulīga gaļa! Pavārs nav pārcenties ar garšvielām tādejādi saglabājot pašas gaļas izcilo, neatkārtojamo garšu un aromātu! Šo sajūsmu nespēj mazināt pat pliekanā, necilā mērce un tas, ka sēnes ir vienkārši šampiņjoni, kas gan jāatzīst ir sacepti ļoti labi - saglabājuši savu formu un nav pārvērtušies par švammēm un kopā ar apceptiem sīpoliem veido lielisku piedevu tandēmu.
Vidēji cepts Rib eye, 300 gr, EUR 21 ar sarkanvīna mērci EUR 1,20, ceptiem kartupeļiem ar rozmarīnu EUR 2 un grilētiem dārzeņiem EUR 3,50!
Nu ko lai saka! I'm in paradise with beef !!!
Un atkal gaļa pagatavota lieliski! Izcepta tieši tik daudz cik nepieciešams, izkusušie tauciņi padarījuši to sulīgāku un katrs apēstais gabaliņš manī izraisa sajūsmu! Taisnības labad jāpiemin it kā sarkanvīna mērce, kas pat attāli neatsita sarkanvīna garšu, kārtējie grilētie dārzeņi, kas kā jau būsiet pamanījuši nozīmē papriku (divi gab.) un cukīnī (viens gab.), bet šoreiz vēl arī divus šampinjonus, vienu sīpoliņu un vienu pārauguša baklažāns šķēli, kas bija ar daudz sēklām un bez tam vēl savilka muti (EUR 3,50!!!!), bet tādam pabiezam gaļas gabalam vajadzētu nedaudz apcept arī sāniņus, citādi tur nākas cīnīties ar gandrīz jēlu tauku kārtiņu.
Bet es Jums saku, ka tas ir sīkums, jo tie bija labākie steiki, kas ēsti pēdējā gada laikā!
Šokolādes fondants ar vaniļas saldējumu EUR 5,20
Teicams! Tāds, kā gaidīju un gribēju. Ārējā kārtiņa pietiekoši bieza un stingra, bet pārdalot to uz pusēm, ārā iztek karsta, vijīga šokolādes masa, kas klasiskajā kombinācijā ar saldējumu izdara savu! Apēdu visu, pat pusgatavo vīģi, fizāli un jāņogas. Ja šķīvis uz tausti nebūtu tik nepatīkams (kā betons), varētu to pat izlaizīt.
Vakariņu nobeigumā pienāk neizbēgamā pārēšanās sajūta, bet neko darīt, tā pienāk komplektā ar gandarījumu, ka vismaz gaļas sakarā, šeit viss ir kārtībā. Pie pārējā vēl jāpiestrādā. Atsevišķi gribu uzteikt apkalpošanu - jauka, neuzkrītoša un ... nu ja, jauka, un pašā atmosfērā arī tomēr ir kaut kas patīkams, īpaši tad, kad jau esi ieēdis gaļiņu.
Nomēģiniet!
Un tiem, kas saprot vāciski, un jaudā pasūtīt internetā - paskatieties šo:
http://aboshop.essen-und-trinken.de/beef/einzel-und-sonderausgaben/einzelausgaben/
Nezinu, vai pie mums tas darbojas, bet žurnālu vāki vien ir ko vērti. Tas tā, tiem kam patīk liellops.
Negribu teikt banālo - es Jūs visus mīlu, bet tas tiešām ir forši, ka šajā brīdī esat kopā ar mani!
p.s. kritika - progresa dzinulis...