NU KO! RIVIERA!
Tik daudz dzirdēts un lasīts! Tik labi, tik skaisti, tik garšīgi! Tik daudz sajūsmas spiedzienu! Nevar vairs atlikt. Eju baudīt Vidusjūru!
Antonijas iela. Iepriekš rezervēju galdiņu, bet atbraucot piedzīvoju misēkli. Nezināju, ka gandrīz blakus atrodas veselas divas Rivieras. Kad pirmajā noskaidrojās, ka mūsu galdiņa tur nav, apjukuši devāmies uz otro. Tā bija īstā. Kā vēlāk spriedām, gandrīz vienīgais, kas mums patika (ja neskaita tik ļoti izslavēto interjeru) bija skats aiz loga.
"Jaunlopa Carpaccio ar pīles foi gras" (EUR 8,90) un "Astoņkāja Carpaccio ar rukolu, olīvām, artišokiem, saulē kaltētiem tomātiem, kartupeļiem un citronu mērci" (EUR 8,90)!
"Nicoise salāti ar svilinātu dzeltenspuras tunča fileju, mīksti vārītām paipalu olām, artišokiem un šalotes sīpolu-vinaigrette mērci" (EUR 10,60)
Un deserts.
P.S. kādu laiku pēc mana apmeklējuma, šī Riviera, svinīgi un ar lielu pompu pārvācās uz blakus māju. Vot tā!
Atveru ēdienkarti un priekā noelšos! Pirmā lapa pilna ar gailenēm! Gaileņu krēmzupa, gaileņu risotto, gaileņu žiljēns! tas viss EUR 10 robežās! Esmu starā! Jau gandrīz sajūtu mutē gaileņu garšu. Turpat arī kārdinošas mājas limonādes un "sezonas" smūtiji EUR 5,80.
Šajā vietā vairāk nevaru nociesties, tāpēc saku uzreiz - vēlāk izrādījās, no tā visa (ēdienkartes pirmā lapa!!!) var dabūt vien brieža gaļas raviolli ar gailenēm! What the fuck?
Kāpēc jāpiesprauž ēdienkartei pašā priekšā lapa ar ēdieniem, kurus nemaz nevar pasūtīt?
Bet tad es vēl neko no iepriekšminētā nezināju, tāpēc rokām svīstot šķirstu ēdienkartes lapas un galvā jau domāju, vai spēšu apēst visu ko jau iekāroju? Ēdienkarte diezgan plaša-kā solīts arī daudz no Vidusjūras. Tiem, kas kaut ko saprot no austerēm, šeit ir austeres EUR 4-4,50 par 100 gramiem, piecu veidu tartari gan no teļa, gan dažādiem jūras produktiem EUR 8,40-9,90. Dažādi salāti, karstās un aukstās uzkodas, zupas, gaļas, zivis, un vēl viskautkas lielā cenu amplitūdā no - to var atļauties gandrīz katrs, līdz par tādu naudu varu nopirkt kilogramu labas liellopa filejas.
Beidzot lēmums pieņemts. Tad seko jau aprakstītā vilšanās par gailenēm un pasūtījums tiek nodots. Atliek vien gaidīt. Un gaidīt nākas ļoti neilgi! Pirms uzkodu atnešanas tiek piedāvāta maizīte un trauciņš ar olīvām, kā arī eļļa un balsamico maizītes pamērcēšanai. Būtu zinājis, ka maize būs nekas sevišķs, nebūtu atteicies no mērcītes, kas iespējams būtu ko glābusi. Pēc neilga mirkļa seko arī uzkodas.
Jā, astoņkājis ar vārītu kartupeļu kubiņiem (gandrīz kā rosolā). Smalki! Citronu mērci nejutu, astoņkājis gan vizuāli, gan garšas ziņā blāvs, pamatā jūt kaperus, saulē kaltētus tomātus un rukolu, kas šeit netiek žēlota. Ja nebūtu pielikts pats astoņkājis, garšu tas nekādi neietekmētu. Jā un artišoki! Tie garšoja nedaudz nepatīkami, pat nedaudz noskurinājos.
Un kā ar jaunlopu? Tāda sajūta, ka pavārs par katru cenu vēlējās to noslēpt gan vizuāli - pilnībā noklājot to ar sieru, dīgstiem un daudz ko citu, gan arī garšas ziņā. Par gaļas klātbūtni liecināja vien tekstūras atšķirība, nekas vairāk. Diemžēl nesajutu liellopam tik raksturīgo īpašo garšu, vien siers, kaperi, zaļumi, olīvas un.....
Domāju, ka svilināts tuncis, nozīmē uz ļoti sakarsētas pannas, bez taukvielām, strauji apsvilināts zivs gabals, kas pateicoties šādai apstrādei iekšā paliek skaisti rozā, sulīgs, ar maigu, patīkamu tunča garšu, kas pēc tam ir sagriezts šķēlītēs, kurās skaisti var redzēt krāsas atšķirību starp ārējo, apcepto blāvo un sulīgi rozā iekšējo daļu. Bet izrādās, tas ir nevienmērīgi un pārāk ilgi apcepts (par to liecina dažāda platuma izceptās malas un blāvais, sausais vidus) un zaudējis savu patīkamo garšu un aromātu. Kā kronis visam (gan tiešā, gan pārnestā nozīmē) uz švakajām tunča šķēlītēm, savīts gozējās anšovu "gredzens" visā savā sāļumā un tas vēl papildināts ar kaperu saujiņu! Acīmredzot, lai pilnībā nomāktu jebkuru citu iespējamo garšu.
"Risotto ar jūras veltēm - kalmāri, mazie astoņkāji, tīģergarnele, gliemenes, ķemmīte" (EUR 10,90)
Šķīvis ar pārvārītu rīsu putru, kas bagātīgi papildināta ar pat nezinu kā to nosaukt, tomātu biezeni, vai ....., nu nav svarīgi. Ar nedaudz asu pēcgaršu. Un tiešām, kā teikts ēdienkartē ar ķemmīti (pārceptu un stiegrainu) ar tīģergarneli (pārceptu un sausu) ar maziem astoņkājiem, iespējams diviem (sagrieztiem gabaliņos), jāsaka, ka tie no visām jūras veltēm bija vismīkstākie ar kalmāru gredzeniem (skatīt garnele un ķemmīte) un četrām mīdijām, pareizāk sakot ar četriem mīdiju vākiem, no kuriem - divos bija mīdijas, bet divos saķepuši rīsi!
Ne miņas no buljona vai vīna aromāta! Ne miņas no izsmalcinātas garšas! Ne miņas no risotto raksturīgās rīsu konsistences! Ko vēl piebilst? Ja nu vienīgi to, ka bildes izskatās garšīgākas.
"Sama fileja sacepta ar riekstiem un zaļumiem, pasniegta ar kartupeļu biezeni, ceptiem plūmju tomātiem un sēņu veloute mērci "(EUR 12,90)
Kas viņiem ir ar tām mērcēm!?
Nu labi, lai paliek. Sāksim ar labo - sama gabals liels, riekstu daudz. Tālāk par pārējo - zivs pārcepta un sausa, kas tādai gaļīgai zivij ir īpaši jūtams, rieksti panējumā pārāk lielos gabalos, kamēr sagraužu riekstus zivi vairs nejūtu. Biezenim specifiska piegarša, apcepts sparģelis, pāris šķēlītes paprikas, neiztrūkstošās olīvas.
Uz to mirkli sajūsma par apmeklējumu jau sen noplakusi un nekādas cerības neloloju, vien smeļos pozitīvismu patīkamajā kompānijā ar ko kopā esam sevi nosodījuši ar šīm vakariņām.
"Napaleons ar zemenēm un zemeņu mērci "(EUR 5,60) Vien pateikšu, ka , salipušas mīklas kārtas kombinācijā ar nekas īpašs krēmu vēl nav pats jocīgākais. Pirmo reizi zem nosaukuma zemeņu mērce, saņēmu ..... zemeņu ievārījumu.
"Vaniļas krem brulē ar mango–tekilas sorbetu un sezonas ogām" (EUR 5,60)
Porcija liela (tas labi), pats krēms krēmīgs, maigs, patīkams. Cukura kārtiņa varēja būt biezāka. Sorbets auksts, ar mango garšu , bet īsti negāja kopā ar maigo "krem brulē"
Kā novēroju, šo vietu iecienījuši tūristi no Krievijas, ārzemnieki no citurienes un vietējie, no tās kategorijas, kuru priekšā personāls klanās.
Uzskatu, ka šīs vietas problēma ir tā, ka šurp nāk par daudz cilvēku. Tas izlutina un zūd kvalitāte. Grūti ir noturēt nemainīgi augstu kvalitāti strādājot ar bistro daudzumiem un intensitāti.
Bez tam, serviss! Kad viesmīle paziņo, ka nekas no pirmās lapas nav pasūtāms, tas notiek vienīgi ar vārdiem - tas nav!! Ne nožēlas, ne vēlmes nepatīkamo situāciju kā labot, ne miņas no centieniem pacīnīties par klientu! Tikai sauss- tas nav.
Pa divām stundām, mūs apkalpoja četri dažādi cilvēki. Sākot ar sievieti, kas mums ierādīja vietu un iedeva ēdienkarti, beidzot ar meiteni, kas atnesa rēķinu. Interesanti, kā viņi sadala tējas naudu, ja tādu saņem?
Tās manas pārdomas. Lai Jums veicās labāk, vai arī izvēlieties citu vietu.
Jā, un paldies visiem, kas uzmundrina un atzinīgi uzsit uz pleca!